da Tochetin | Nov 12, 2021 | Senza categoria
Morcier Badoz AOC Bonjour Morbier Badia AOC! Formaggio francese prodotto con latte vaccino intero crudo e a pasta semi-cotta. Particolare perché? Per la presenza di carbone vegetale nella pasta, utilizzato nel XVIII secolo dai pastori che, non avendo abbastanza...
da Tochetin | Ott 27, 2021 | Senza categoria
Il CaFffiero Questo ultimo mercoledi di Ottobre lo passiamo in fossa, precisamente a Sogliano del Rubicone in provincia di Forlì-Cesena, nelle Fosse Brandinelli, dove viene creato il CaFFFiero.Formaggio di latte vaccino che nasce dall’incontro di due grandi...
da Tochetin | Ott 22, 2021 | Senza categoria
Blu di monte di pecora Questo cielo blu ottombrino ci fa subito pensare al Blu di Monte di Dè Magi, formaggio di latte ovino erborinato con l’aggiunta di penicillium roqueforti, fermenti e caglio di agnello. Elementi che lo rendono abbastanza piccante, con una...
da Tochetin | Ott 15, 2021 | Senza categoria
Salumi Naturali Bazza da Tochetin L’avete notata la novità? Da qualche giorno nel nostro banco siamo in compagnia del Salumificio Bazza di Terassa Padovana. I loro alimenti mantengono altissimo il livello di qualità, nel totale rispetto della più radicata...
da Tochetin | Ott 14, 2021 | Senza categoria
Castelmagno dop di montagna Mercoledì di grande spessore, benvenuto Castelmagno di Montagna DOP stagionato del caseificio La Meiro di Castelmagno in provincia di Cuneo. Formaggio prodotto con latte vaccino crudo di bovine allevate in stalla alimentate a fieno,...
da Tochetin | Set 29, 2021 | Senza categoria
Forme d’eccellenza al Tochetin ⚠️⚠️INFORMAZIONE IMPORTATE⚠️⚠️A grande richiesta abbiamo creato una lista Whatsapp (decisamente no spam) dedicata al nuovo formaggio che settimanalmente...
da Tochetin | Set 29, 2021 | Senza categoria
TOCHETIN IN TRASFERTA A DUCA DI DOLLE Tochetin è andato per la prima volta in trasferta ed è stato bellissimo! Grazie a tutti coloro che sono venuti a supportarci e a salutarci, è stato un piacere fare due chiacchiere con voi in un ambiente stupendo come...
da Tochetin | Set 29, 2021 | Senza categoria
Riso Acquarello in bottega da Tochetin Oggi vogliamo parlarvi del nostro “riso in lattina”, l’inimitabile Acquerello. Perché è così famoso e buono questo riso? È l’unico lavorato con l’elica, un delicato procedimento che conserva intatto ogni chicco,...
da Tochetin | Set 29, 2021 | Senza categoria
Porchetta di Ariccia I.G.P in bottega da Tochetin Non ci fermiamo con le novità,! È appena arrivata la Porchetta di Ariccia I.G.P. del salumificio Leopardi.Ariccia è conosciuta in tutto il mondo come la patria della porchetta, una tradizione gastronomica le...
da Tochetin | Set 27, 2021 | Senza categoria
CHEESE 2021 Speranza, ricerca e continua innovazione, ecco cos’è per noi Cheese 2021. Questa bella esperienza è stata una grande occasione per conoscere meglio i nostri amici casari, Perenzin, Rabbia, Di Cecca e per scoprire nuove realtà che possano abbracciare...
