Patè di pomodori secchi
5,50€
I pomodori lunghi sono coltivati a campo aperto nel mese di aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto. Vengono lavati, selezionati, tagliati manualmente, salati e lasciati riposare sui telai di essiccazione per 4-5 giorni.
Questa è una tecnica naturale e legata alla tradizione che ci ha tramandato nostro nonno. Subito dopo i pomodori vengono lavati in acqua e aceto e macinati insieme a capperi di Racale e spezie mediterranee. Il paté così ottenuto viene poi invasato con olio extravergine di oliva.
Questo paté è ottimo per preparare deliziose bruschette o per farcire panini e tramezzini. Abbinato ai formaggi è delizioso, e lo è ancor di più se saltato con della pasta e del basilico fresco.
230g
